全粒粉ベーグル

引き続きベーグル研究中です。今日のベーグルは全粒粉を使用しました。
前回（プレッツェルみたいなの）は表面パリッと中身がしっとりやわらかをイメージしてリスドォルを使用しました。
が、思ったようにはなりませんで・・・

全粒粉だとなおの事ふんわりやわらかになる期待はもてそうにありませんが、このあたりで使っておかないとまたまた無駄にしてしまいそうなので。
何故に無駄にする事が多いのかと言うと・・・全粒粉タイプ、苦手なんです。
あのニオイ、いや、風味？　アハ・・・

サイズが小さいと中の柔らか部分が少なく、表面のパリパリの割合が多く感じられる。
ってなワケで、今日は6つ作るところを4つに分割にし、大き目のを作ってみることにしました。



写真ではよくわかりませんが　見た目はベーグルらしさが感じられますんですのよ〜
明日はこれでベーグルサンドを作って行こう〜っと。
でもぉ・・このきれいなドーナツ型って具を挟んだ時にどうなの？って感じなんですよね。
穴は小さめの方が良いのかしら？
私の口に合うやわらかベーグルへの研究は続くのであった・・・多分。


今夜も変わらずひなこたん。



今週のペーパーはピンクです。
このペーパー、ピンク、ブルー、イエローと購入してあります。
色の違いだけだと思っていたのですが、紙の硬さ、ハリが違うのですよ。
ネットのお店では説明はありませんので　使ってみないとわからないもんです。